Ürünümüz Hatay Arsuz bölgesinin dağ köylerinin denize bakan yamaçlarında belirli bir alanda yetişmektedir.Aynı zamanda bölgede yetişen Halhalı Topakaşı Zeytinimiz coğrafi işaretlidir.
Ağaçlarımız atalık yaşlı ağaçlardır.Yeni ekilen ağaçlar ise delice fidanlar ekilir ve kalem aşı,zurna aşı yöntemi ile aşılanır
Yeni ekilen her ağaç yaklaşık 5 yılda ilk ürününü vermeye başlar ve 9-10 yılda tam verimliliğe ulaşır.
Ürünümüz bölgede Halhalı Zeytin, Derekuyu Zeytini, Halhalı Topakaşı Zeytin ,Minik Zeytin, Bebek Zeytin ,Yavru Zeytin olarak bilinmektedir.Bölgede kullanılan ismi ise Halhalı Topakaşı Yeşil Zeytindir.Farklı bölgelerde Halhalı cinsi zeytinler mevcut içlerinde en fazla talep gören ürün bölgemizde yetişen Halhalı Topakaşı kırma yeşil zeytindir.
Ağaçlarımız Kış bakımı araziler eğimli olduğu için genelde eski usul karasaban yöntemi ile toprağı havalandırılmaktadır.Budama işlemi genelde hasattan sonra yapılmaktadır.Atalık ağaçlar yaz döneminde suyu fazla sevmediği için kış bakımına ayrıca önem verilmektedir.
Ürünlerimiz eylül ayında ilk yağmurlardan sonra hasat edilmeye başlanmaktadır. Türkiyede ilk zeytin hasatına bu bölgede başlanmaktadır.
hasat döneminde kesinlikle makina kullanılmamaktadır.Olgunlaşan zeytinler dalından tek tek koparılıp önlüklere konmaktadır daha sonra kasalara konup bahçelerden taşınmakradır.Her birey günlük ortalama 40-50 kg ürün toplayabilmektedir.
Zeytinlerimiz her dalı insan eli ile yıllardır süre gelen bir gayretle günümüze taşınmıştır.Dallarda olgunlaşan kısımlar toplanır olgunlaşmayan kısımlar ise ileriki bir tarihte tekrar hasat edilmektedir.
Zeytinimiz Lezzetini Nereden alır?
Zeytinlerimizi Nasıl Salamura Yapıyoruz ?
Zeytinlermiz boy boy kalibrasyona atrıldıktan sonra minik, orta ve iri boy olarak ayrılmaktadır.Daha sonra naturel kırma (el kırması) yapılır.Kırılan ürünler ambalajlarına konur ve zeytinin olgunluğuna göre tuz ayarı yapılır kaynak suyu ile salamurası hazırlanmış olur.
Ekstra hiçbir ürün kullanılmamaktadır.Köstik, limontusu, kalsiyum vs insan sağlığına zararlı hiçbir madde kullanılmamaktadır. Sadece Tuz-Su-Zeytin.Bu sepepten ürünlerimize ilk aşamada tatlandırma yapmıyoruz.Tatlandırma işlemini tüketmeden önce yapıyoruz.Ürünümüzü koruyan içerisindeki tuz ve zeytinin doğal acı suyudur.Bu şekilde raf ömrünü uzatmış oluyoruz.
Tatandırma işlemi Nasıl Yapılır?
Ürünümüz size 1-2-3 kg lık ambalajllarda gönderilmektedir.Sizlere ulaştığında orta derece tatlanmış olmaktadır.Yapılacak tatlandırma işlemi kutunun içerisindeki su boşaltılır musluk suyu veya kaynak suyu (arıtma suyu kesinlikle kullnılmamalıdır) eklenir.Bu işlemi 2 gün ara ile tuzsuz yapıyoruz 3. suyunda ise; 1kg için 1 yemek kaşığı,2 kg için 3 yemek kaşığı,3 kg için 4 yemek kaşığı tuz ekleyip buz dolabında muhafaza edeblirsiniz.Dilerseniz içerisine kişniş ,dağ kekiği kurusu,ve taze parafinsiz limon dilimleyip kutuya koyabilirsiniz.Servis edilirken isteğe göre nar ekşisi, pul biber, dağ kekiği kurusu ,zeytin yağı ekleyebilirsiniz.
Ürünlerimiz nasıl kargoya veriliyor ?
Ürünlerimizi anlaşmalı yurtiçi kargo ile göndermekteyiz.Pet ambalajların kapak kısmı koli bandı ile sıkıca sarılmaktadır.Sonrasında 1 veya 2 adet posete koyup hava almayacak şekilde sıkıca ağzı kapatılır ve kapalı kolide gönderilmektedir.
Cuma ve pazar günleri haricinde günlük kargo gönderimi yapılmakradır.Gün içerisinde saat 13:00 a kadar gelen kargolar aynı gün gönderim sağlanmakradır.
Son olarak tüm ürünlerimizin iade garantili olduğunu bildirmek ister, Ürünlerimizi sağlıklı günlerde tüketmenizi dileriz
